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下面附上一則新聞讓大家了解時事
婦突然長出喉結?竟是舌骨囊腫
(優活健康網記者林奐妤/綜合報導)約60歲的陳姓婦女,某日照鏡子的時候,意外發現自己好像長出「喉結」!雖然突出在脖子中央,不痛不癢,但吞嚥時會覺得腫塊跟著上下移動。陳婦至耳鼻喉科就醫,經醫師理學檢查及安排電腦斷層檢查後,診斷為少見的甲狀舌骨囊腫。手術切除囊腫並切除部分舌骨,術後追蹤傷口復原良好,生活功能正常。
舌骨囊腫是先天性頸部腫塊 有時被誤認喉結
舌骨的位置在甲狀軟骨(喉結)處的上面,外觀看不出來。國軍台中總醫院耳鼻喉科賴文森醫師(現支援衛福部南投醫院)表示,舌骨囊腫是先天性的頸部腫塊,但這些先天腫塊不一定會在出生時就被發現,有些腫塊會在青春期或成年後受到持續感染才開始腫脹變大。通常在頸部中央處,有時會被誤認是喉結。
舌骨囊腫受感染腫大 可能出現疼痛、吞嚥困難
賴文森醫師表示,未受到感染時,大部分患者沒有症狀,容易被忽略。但若遭受感染,甚至造成蜂窩性組織炎時,患者可能會出現疼痛、吞嚥困難等症狀,不可不慎。
舌骨囊腫的治療方式建議以手術為主,避免反覆發炎感染。手術時除了清除囊腫外,還會切除部分的舌骨,防止復發的可能性。上述患者的囊腫位置在脖子中線,手術時劃刀在患者脖子皺褶處,術後疤痕不明顯,少有人發現患者手術。
夢幻靛藍色低醣甜點!蝶豆花晶凍滿滿花青素
【早安健康/郭錦珊】戒不掉精緻蛋糕,就自己研發低醣甜點
看了好一陣子的資料後,我也開始身體力行低醣及生酮飲食。在這期間慢慢的改變了以往過度依賴精緻澱粉的習慣,不再把麵包、蛋糕、甜點大口大口的往嘴裡送,而是有意識的將飲食方式改以原型食物為主。
實踐低醣及生酮飲食需要減少碳水化合物的攝取量,一般的蛋糕、甜點必須完全忌口,許多人最終會希望自己能夠完全斷離點心類食物,不過老實說對我而言,與其要我完全戒斷,更希望可以更健康放心的吃!在調整飲食的過程中,需要找到身心靈的平衡,過與不及都會造成傷害或是無法持之以恆。
當你知道「糖」對身體的危害,但又無法完全斷絕甜點的甜蜜誘惑、市面上又買不到讓人安心的點心時該怎麼辦?我只好自己動手做了,在此之前,我完全是烘焙新手,白天還得照顧兩個小傢伙,只能利用他們睡覺時間才有辦法脫身,上網研究食譜、材料,進廚房不斷試做。
無麵粉、無精緻糖的美味低醣甜點
低醣點心和一般甜點最大不同在於使用的材料,一般的甜點主要是以麵粉、精緻糖粉製作而成,碳水化合物的含量高,升糖指數也高。
而低醣甜點以亞麻仁籽粉、奇亞籽粉、椰子細粉、杏仁粉等取代有筋性的麵粉,加上較無負擔的優質代糖,例如羅漢果糖、赤藻糖醇等取代精緻糖類與白糖,不易造成血糖大幅震盪。
配方方面,雖然網路上有許多國外成功研發的食譜,但試做試吃後都不如預期,花了很多時間嘗試比例,才調配出自己覺得最好吃的口味與口感。剛開始只是為了滿足自己的口腹之欲,進而分享給身邊的親朋好友,沒想到意外獲得好評,在家人的鼓勵與支持下,成立了「酮話」粉絲團及社團,投入低醣烘焙的事業,希望能讓更多的人可以吃到安心的甜點。
成立不到一年的時間,常常一個人在廚房小天地裡忙得不可開交,要自己接訂單、製作、回覆問題、出貨等等,還得兼顧好媽媽、妻子的角色,但我卻是每天都充滿活力、神采奕奕,身形體態也維持的比生產前更好,我想這是低醣飲食方式帶給我最大的好處與改變,可以做更多想做的事情。
雙層蝶豆花晶凍
- 將3g的牛明膠粉、赤藻醣醇、適量蝶豆花混合攪拌。
Tips 晶凍本身味道甜淡,可以視個人喜好加入赤藻糖水或鮮奶油喔! - 將125g、80℃以上的熱水、5g的檸檬汁加入至步驟1中,攪拌均勻。
- 以濾網過篩蝶豆花晶凍液後,放入冰箱冷藏3小時。
Tips 也可不進行過篩,蝶豆花會沉在晶凍裡,呈現不同的樣貌。 - 等待冷藏3小時的同時,準備第二層原料。將3g 的牛明膠粉、赤藻醣醇、適量蝶豆花混合攪拌。
- 將125g、80℃以上的熱水倒入攪拌均勻。
- 將晶凍液以濾網過篩後倒入冰箱的模型中,持續冷藏3小時即完成。
COLUMN這樣吃最好吃
- 冰藏過後的食用風味最好喔!
- 成品無添加防腐劑,若吃不完建議放於密封袋再放入冰箱冷藏,約可保存2天,並盡快食用完畢。
- 從冰箱取出後置於室溫回溫即可食用,不建議再度加熱。
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本文摘自《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》/郭錦珊/采實文化